据统计，我国餐饮行业80%的企业使用自来水烹饪食物，自来水烧开，虽然可以杀灭部分细菌、病毒，但是无法去除水中泥沙、重金属、部分耐高温病毒和细菌，水质并不能保证安全。

如果采用桶装水提供饮水，10元一桶的价格对用水需求量大的餐饮业而言也稍显昂且水源无法追踪，水质无法保证，开封后保质期短，饮水机不及时清理，容易滋生细菌，造成二次污染。

     传统开水器，顶部进水、反复加热，会造成“阴阳水”、“千沸水”，单纯对自来水进行加热，水质不保障，设备稳定性差，故障率高。  

　　碧丽饮水机设备的出现，就能帮助餐饮酒店解决以上的种种问题：1、相比其他类型开水器节能40-80%左右。碧丽饮水机2、无水箱即烧即用，每时每刻新鲜沸腾开水。3、不用水不耗电，水龙头关闭加热能耗关闭，有效节省每天保温耗能，并有效利用多余能量预热冷水。4、首沸时间短暂，喝开水基本不需等待，首沸数十秒。 5、24小时内可随时立即使用开水。

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